Methods to assess the quality of meat products / / edited by José Manuel Lorenzo [and three others]
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| Titolo: |
Methods to assess the quality of meat products / / edited by José Manuel Lorenzo [and three others]
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| Pubblicazione: | New York, New York : , : Humana Press, , [2022] |
| ©2022 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (179 pages) |
| Disciplina: | 664.907 |
| Soggetto topico: | Quality control - Optical methods |
| Meat - Quality | |
| Persona (resp. second.): | LorenzoJosé M. |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Methods to assess the quality of meat products |
| ISBN: | 1-0716-2002-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910548167603321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Methods and Protocols in Food Science