Effects of heat load gradient occurring in moulding on characterization and ripening of grana padano / L. Pellegrino, G. Battelli, P. Ferranti, P. Resmini, F. Barone, F. Addeo
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| Titolo: |
Effects of heat load gradient occurring in moulding on characterization and ripening of grana padano / L. Pellegrino, G. Battelli, P. Ferranti, P. Resmini, F. Barone, F. Addeo
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| Pubblicazione: | Milano : [s.n.], 1996 |
| Descrizione fisica: | p. 217-228 ; 30 cm |
| Disciplina: | 637.3 |
| Soggetto non controllato: | Formaggio |
| Persona (resp. second.): | Pellegrino, Luisa |
| Battelli, G. | |
| Ferranti, Pasquale | |
| Resmini, Pierpaolo | |
| Barone, Francesca | |
| Addeo, Francesco | |
| Note generali: | Estr. da: Lait, 77,1997. |
| Titolo autorizzato: | Effects of heat load gradient occurring in moulding on characterization and ripening of grana padano |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990001789300403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 OP. 154/37 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |