Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / / Luis Eduardo Montes Ortega
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| Autore: |
Montes Eduardo
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| Titolo: |
Diseño y gestion de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración / / Luis Eduardo Montes Ortega
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| Pubblicazione: | Madrid, Spain : , : Ediciones Diaz de Santos S.A., , [2019] |
| ©2019 | |
| Edizione: | Third edition. |
| Descrizione fisica: | 1 recurso en línea (xliii, 958 páginas) : ilustraciones |
| Disciplina: | 614.791 |
| Soggetto topico: | Kitchens - Design and construction |
| Food adulteration and inspection | |
| Food contamination | |
| Manipulació dels aliments | |
| Contaminació dels aliments | |
| Restauració (Gastronomia) | |
| Restaurants | |
| Soggetto genere / forma: | Llibres electrònics |
| Titolo autorizzato: | Diseño y gestion de cocinas |
| ISBN: | 84-9052-227-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Spagnolo |
| Record Nr.: | 9910817613103321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |