Food quality : balancing health and disease / / edited by Alina Maria Holban, Alexandru Mihai Grumezescu
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| Titolo: |
Food quality : balancing health and disease / / edited by Alina Maria Holban, Alexandru Mihai Grumezescu
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| Pubblicazione: | London, United Kingdom : , : Academic Press, an imprint of Elsevier, , [2018] |
| ©2018 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource : illustrations |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto topico: | Food - Quality |
| Food industry and trade - Quality control | |
| Nutrition | |
| Bioengineering | |
| Persona (resp. second.): | HolbanAlina Maria |
| GrumezescuAlexandru Mihai | |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Food quality |
| ISBN: | 0-12-811494-0 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910583076503321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Handbook of food bioengineering ; ; v. 13.