Edible coatings and films to improve food quality / edited by Elizabeth A. Baldwin, Robert Hagenmaier, Jinhe Bai
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| Titolo: |
Edible coatings and films to improve food quality / edited by Elizabeth A. Baldwin, Robert Hagenmaier, Jinhe Bai
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| Pubblicazione: | Boca Raton, Fla [etc.] : CRC Press, c2012 |
| Edizione: | 2nd ed. |
| Descrizione fisica: | XII, 448 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti - Qualità |
| Persona (resp. second.): | Baldwin, Elizabeth A. |
| Hagenmaier, Robert | |
| Bai, Jinhe | |
| Titolo autorizzato: | Edible coatings and films to improve food quality |
| ISBN: | 978-1-4200-5962-5 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009540360403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 B 230 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |