Food processing : principles and applications / edited by J. Scott Smith and Y. H. Hui
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| Titolo: |
Food processing : principles and applications / edited by J. Scott Smith and Y. H. Hui
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| Pubblicazione: | Oxford : Blackwell, c2004 |
| Descrizione fisica: | XII, 511 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
| Persona (resp. second.): | Smith, J. Scott |
| Hui, Yiu H. | |
| Titolo autorizzato: | Food processing |
| ISBN: | 0-8138-1942-3 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008745870403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 SMIJ 2004 |
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| Opac: | Controlla la disponibilità qui |