Food microstructures : microscopy, measurement and modelling / edited by V. J. Morris and K. Groves

• Pubblicazione: Oxford [etc.] : Woodhead, 2013
• Descrizione fisica: XXXIII, 438 p., [4] carte di tav. : ill. ; 24 cm
• Disciplina: 664
• Soggetto non controllato: Alimenti - Composizione; Alimenti - Microstruttura
• Persona (resp. second.): Morris, V. J. <Victor J.>; Groves, Kathy
• ISBN: 9780857095251
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: 990009964030403321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II
• Collocazione: 80 IX 95