Enzymes in food processing / edited by G.A. Tucker and L.F.J. Woods
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| Titolo: |
Enzymes in food processing / edited by G.A. Tucker and L.F.J. Woods
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| Pubblicazione: | London ; New York, : Blackie Academic & Professional, 1995 |
| Edizione: | 2nd ed. |
| Descrizione fisica: | XII, 319 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.024 |
| Soggetto non controllato: | Enzimi |
| Tecnologia alimentare | |
| Persona (resp. second.): | Tucker, Gregory A. |
| Woods, L. F. J. | |
| Titolo autorizzato: | Enzymes in food processing |
| ISBN: | 0-7514-0249-4 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008562040403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 B 170 |
| 664.024 TUCG 1995 | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |