Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling / Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk
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| Autore: |
Mouritsen, Ole G.
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| Titolo: |
Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling / Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk
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| Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2021 |
| Descrizione fisica: | XI, 174 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.001579(Microbiologia alimentare) |
| Altri autori: |
Styrbæk, Klavs
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| Titolo autorizzato: | Tsukemono |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00290954 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-030-57862-6 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |