The science of chocolate / Stephen T. Beckett

• Autore: Beckett, Stephen T.
• Pubblicazione: Cambridge : <<The>> Royal Society of Chemistry, c2000
• Descrizione fisica: XIII, 175 p. : ill. ; 25 cm.
• Disciplina: 664.5(20. ed.)
• Soggetto topico: Cioccolata - Fabbricazione; Cioccolata - Industria
• Titolo autorizzato: Science of chocolate
• ISBN: 0-85404-600-3
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: 000009126
• Lo trovi qui: Univ. della Basilicata