Study of an innovative process for food stabilization by means of high hydrostatic pressure / Paola Maresca ; Giovanna Ferrari, Giorgio Donsì, Massimo Poletto, Jean Marie Perrier-Cornet, Ernesto Reverchon
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Autore: |
MARESCA, Paola
|
| Titolo: |
Study of an innovative process for food stabilization by means of high hydrostatic pressure / Paola Maresca ; Giovanna Ferrari, Giorgio Donsì, Massimo Poletto, Jean Marie Perrier-Cornet, Ernesto Reverchon
|
| Pubblicazione: | Baronissi : CUES, 2004 |
| Descrizione fisica: | XII, 170 p. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.028 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Conservazione |
| Persona (resp. second.): | FERRARI, Giovanna |
| DONSÌ, Giorgio | |
| POLETTO, Massimo | |
| PERRIER-CORNET, Jean Marie | |
| REVERCHON, Ernesto | |
| Note generali: | In testa al front.: University of Salerno, Department of Chemical and Food Engeneering, PhD Course in Chemical Engeneering (II Cycle-New Series) |
| Tesi di dottorato di ricerca in Ingegneria Chimica | |
| Titolo autorizzato: | Study of an Innovative Process for Food Stabilization by Means of High Hydrostatic Pressure |
| ISBN: | 88-8703-69-3 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990003067870203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664.028 MAR |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |