La passione del gusto : Quando il cibo diventa piacere / / Rosalia Cavalieri
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| Autore: |
Cavalieri Rosalia
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| Titolo: |
La passione del gusto : Quando il cibo diventa piacere / / Rosalia Cavalieri
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| Pubblicazione: | Bologna, Italy : , : Società editrice il Mulino, , 2016 |
| Descrizione fisica: | 1 risorsa online (156 pages) |
| Disciplina: | 613.2 |
| Soggetto topico: | Nutrition disorders |
| Nota di contenuto: | Introduzione -- Gustare: tra piacere e sapere -- Capitolo primo -- Tutti i «sensi» nel gusto -- 1. Un piacere multisensoriale -- 2. Anche l'occhio vuole la sua parte -- 3. I sapori nel naso -- 4. Il piacere nella bocca -- 5. Il gusto a fior di papille -- 6. Sapori da ascoltare e suoni da mangiare -- Capitolo secondo -- Il gusto tra piacere e dispiacere -- 1. «De gustibus non est disputandum»: gusti e disgusti tra natura e cultura -- 2. Dai piaceri del palato ai piaceri dell'eros -- 3. Il gusto nelle parole e il piacere della convivialità -- 4. Attrazioni irresistibili: quando un sapore crea dipendenza -- Capitolo terzo -- Nuove passioni alimentari -- 1. Presi per la gola: in che modo l'industria del gusto ci rende felici -- 2. Sapori da guardare: il piacere mediatico del cibo -- 3. Sedotti da uno scatto: il «food porn» -- 4. L'avanguardia nei sapori: oltre il piacere sensoriale -- Riferimenti bibliografici -- Indice dei nomi -- Immagini --. |
| Sommario/riassunto: | Tra il gusto, il cibo e il piacere esiste un legame complesso che, ben al di là delle necessità imposte dalla sopravvivenza, fa del nutrirsi un'esperienza culturale assai raffinata e carica di significati. La passione del gusto ne prolunga il piacere, accende la nostra vita emotiva, promuove la socialità, sollecita la conversazione, gratifica il nostro senso estetico e crea talvolta godibili dipendenze. Cosa si scopre esplorando la componente voluttuosa del gusto? Queste pagine ci guidano attraverso le molteplici declinazioni di uno dei più accattivanti fra i sensi. |
| Altri titoli varianti: | Passione del gusto |
| La passione del gusto | |
| Titolo autorizzato: | La passione del gusto |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 9910149220303321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |