02665nam 2200397 450 991014922030332120240214185451.010.978.8815/329608(CKB)3710000000929897(NjHacI)993710000000929897(EXLCZ)99371000000092989720240214d2016 uy 0itaur|||||||||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierLa passione del gusto Quando il cibo diventa piacere /Rosalia CavalieriBologna, Italy :Società editrice il Mulino,2016.1 risorsa online (156 pages)Saggi (il Mulino)88-15-32960-9 Introduzione -- Gustare: tra piacere e sapere -- Capitolo primo -- Tutti i «sensi» nel gusto -- 1. Un piacere multisensoriale -- 2. Anche l'occhio vuole la sua parte -- 3. I sapori nel naso -- 4. Il piacere nella bocca -- 5. Il gusto a fior di papille -- 6. Sapori da ascoltare e suoni da mangiare -- Capitolo secondo -- Il gusto tra piacere e dispiacere -- 1. «De gustibus non est disputandum»: gusti e disgusti tra natura e cultura -- 2. Dai piaceri del palato ai piaceri dell'eros -- 3. Il gusto nelle parole e il piacere della convivialità -- 4. Attrazioni irresistibili: quando un sapore crea dipendenza -- Capitolo terzo -- Nuove passioni alimentari -- 1. Presi per la gola: in che modo l'industria del gusto ci rende felici -- 2. Sapori da guardare: il piacere mediatico del cibo -- 3. Sedotti da uno scatto: il «food porn» -- 4. L'avanguardia nei sapori: oltre il piacere sensoriale -- Riferimenti bibliografici -- Indice dei nomi -- Immagini --.Tra il gusto, il cibo e il piacere esiste un legame complesso che, ben al di là delle necessità imposte dalla sopravvivenza, fa del nutrirsi un'esperienza culturale assai raffinata e carica di significati. La passione del gusto ne prolunga il piacere, accende la nostra vita emotiva, promuove la socialità, sollecita la conversazione, gratifica il nostro senso estetico e crea talvolta godibili dipendenze. Cosa si scopre esplorando la componente voluttuosa del gusto? Queste pagine ci guidano attraverso le molteplici declinazioni di uno dei più accattivanti fra i sensi.Passione del gustoLa passione del gustoNutrition disordersNutrition disorders.613.2Cavalieri Rosalia523233NjHacINjHaclBOOK9910149220303321La passione del gusto3912051UNINA