La buena alimentación sin gluten / / Patrizia Cuvello, Daniela Guaiti ; con la colaboración de Anna Prandoni ; [Traducción de Sonia Afuera Fernández]
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| Autore: |
Cuvello Patrizia
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| Titolo: |
La buena alimentación sin gluten / / Patrizia Cuvello, Daniela Guaiti ; con la colaboración de Anna Prandoni ; [Traducción de Sonia Afuera Fernández]
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| Pubblicazione: | Barcelona, : De Vecchi Ediciones, 2012 |
| Descrizione fisica: | 127 p. : ill |
| Disciplina: | 616.3;616.3/99 |
| Soggetto topico: | Gluten-free diet |
| Celiac disease - Diet therapy | |
| Altri autori: |
GuaitiDaniela
PrandoniAnna
Afuera FernándezSonia
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| Note generali: | Includes index. |
| Nota di contenuto: | Intro -- Prólogo -- En qué consiste -- LA ENFERMEDAD CELÍACA EN LA HISTORIA -- ASPECTOS HUMANOS Y SOCIALES DE LA ENFERMEDAD CELÍACA -- la enfermedad celíaca -- Qué necesitamos saber -- LA ENFERMEDAD CELÍACA, ENFERMEDAD AUTOINMUNE -- DIAGNÓSTICO Y TERAPIA -- Enfermedad celíaca y alimentación -- LOS PRINCIPIOS NUTRITIVOS -- LAS ALTERNATIVAS -- HARINAS SIN GLUTEN -- HARINAS ESPECIALES -- Cocinar sin problemas -- LOS MÉTODOS DE COCCIÓN -- MUCHO AROMA Y NADA DE GLUTEN -- A LA MESA, SIN GLUTEN PERO CON SABOR -- RECETARIO -- RECETAS DE BASE -- ENTREMESES, TENTEMPIÉS Y TARTAS SALADAS -- Primeros platos -- Segundos platos -- Verduras -- POSTRES -- Índice de recetas. |
| Sommario/riassunto: | Edicion Revisada. Seguir una dieta libre de gluten de por vida no significa tener someterse a privaciones ni renunciar a manjares culinarios; el secreto está en usar la imaginación y elaborar originales platos con una gran variedad de ingredientes exquisitos. Este libro constituye la guía más completa que puede encontrar sobre este tema: incluye gran cantidad de recetas; enseña a preparar todo tipo de platos, desde entrantes hasta postres; brinda información sobre la elección de los alimentos y de productos específicos para quienes por motivos de salud necesiten prescindir del gluten en su alimentación. Además, resulta una excelente guía nutricional para poder llevar una dieta sana y muy completa. |
| Titolo autorizzato: | La buena alimentación sin gluten |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Spagnolo |
| Record Nr.: | 9910823915703321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |