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1. |
Record Nr. |
UNINA9910823915703321 |
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Autore |
Cuvello Patrizia |
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Titolo |
La buena alimentación sin gluten [[electronic resource] /] / Patrizia Cuvello, Daniela Guaiti ; con la colaboración de Anna Prandoni ; [Traducción de Sonia Afuera Fernández] |
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Pubbl/distr/stampa |
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Barcelona, : De Vecchi Ediciones, 2012 |
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Descrizione fisica |
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Altri autori (Persone) |
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GuaitiDaniela |
PrandoniAnna |
Afuera FernándezSonia |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Gluten-free diet |
Celiac disease - Diet therapy |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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Nota di contenuto |
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Intro -- Prólogo -- En qué consiste -- LA ENFERMEDAD CELÍACA EN LA HISTORIA -- ASPECTOS HUMANOS Y SOCIALES DE LA ENFERMEDAD CELÍACA -- la enfermedad celíaca -- Qué necesitamos saber -- LA ENFERMEDAD CELÍACA, ENFERMEDAD AUTOINMUNE -- DIAGNÓSTICO Y TERAPIA -- Enfermedad celíaca y alimentación -- LOS PRINCIPIOS NUTRITIVOS -- LAS ALTERNATIVAS -- HARINAS SIN GLUTEN -- HARINAS ESPECIALES -- Cocinar sin problemas -- LOS MÉTODOS DE COCCIÓN -- MUCHO AROMA Y NADA DE GLUTEN -- A LA MESA, SIN GLUTEN PERO CON SABOR -- RECETARIO -- RECETAS DE BASE -- ENTREMESES, TENTEMPIÉS Y TARTAS SALADAS -- Primeros platos -- Segundos platos -- Verduras -- POSTRES -- Índice de recetas. |
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Sommario/riassunto |
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Edicion Revisada. Seguir una dieta libre de gluten de por vida no significa tener someterse a privaciones ni renunciar a manjares culinarios; el secreto está en usar la imaginación y elaborar originales platos con una gran variedad de ingredientes exquisitos. Este libro constituye la guía más completa que puede encontrar sobre este tema: incluye gran cantidad de recetas; enseña a preparar todo tipo de platos, desde entrantes hasta postres; brinda información sobre la elección de los alimentos y de productos específicos para quienes por motivos de |
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