Kinetic modeling of reactions in foods / Martinus A. J. S. van Boekel

• Autore: Boekel, Martinus A. J. S. : van
• Pubblicazione: Boca Raton, Fla : CRC Press, c2009
• Descrizione fisica: 1 v. (paginazione varia) : ill. ; 27 cm
• Disciplina: 664.001 5
• Soggetto non controllato: Alimenti - Analisi; Cinetica chimica
• Titolo autorizzato: Kinetic modeling of reactions in foods
• ISBN: 9781574446142
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: 990009400730403321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II
• Collocazione: 60 664.0015 B 1