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1. |
Record Nr. |
UNINA990009400730403321 |
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Autore |
Boekel, Martinus A. J. S. : van |
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Titolo |
Kinetic modeling of reactions in foods / Martinus A. J. S. van Boekel |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton, Fla : CRC Press, c2009 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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1 v. (paginazione varia) : ill. ; 27 cm |
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Collana |
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Food science and technology |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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