Impact of Food Processing on Anthocyanins / Xiaonan Sui
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| Autore: |
Sui, Xiaonan
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| Titolo: |
Impact of Food Processing on Anthocyanins / Xiaonan Sui
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| Pubblicazione: | Singapore, : Springer, 2017 |
| Descrizione fisica: | XXVI, 129 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 612.3(Nutrizione umana) |
| 540(Chimica generale) | |
| 664.001579(Microbiologia alimentare) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| Titolo autorizzato: | Impact of Food Processing on Anthocyanins |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN0124405 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://rd.springer.com/book/10.1007/978-981-10-2612-6 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Springer theses : recognizing outstanding Ph.D. research Berlin . -Springer , 2010-