01506nam0 2200337 i 450 VAN012440520220328094247.258N978981102612620191016d2017 |0itac50 baengSG|||| |||||Impact of Food Processing on AnthocyaninsXiaonan SuiSingaporeSpringer2017XXVI, 129 p.ill.24 cm001VAN01041932001 Springer thesesrecognizing outstanding Ph.D. research210 BerlinSpringer2010-SGSingaporeVANL000061612.3Nutrizione umana22540Chimica generale22664.001579Microbiologia alimentare22641.3Alimenti22SuiXiaonanVANV095845767661Springer <editore>VANV108073650ITSOL20240614RICAhttps://rd.springer.com/book/10.1007/978-981-10-2612-6E-book - Accesso al full-text attraverso riconoscimento IP di Ateneo, proxy e/o ShibbolethBIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHEIT-CE0101VAN17NVAN0124405BIBLIOTECA DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AMBIENTALI BIOLOGICHE E FARMACEUTICHE17CONS e-book 2111 17BIB2111/274 274 20191016 Impact of Food Processing on Anthocyanins1563131UNICAMPANIA