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Autore: | Fantasia Rick |
Titolo: | French gastronomy and the magic of Americanism / / Rick Fantasia |
Pubblicazione: | Philadelphia ; ; Rome ; ; Tokyo : , : Temple University Press, , 2018 |
Descrizione fisica: | 1 online resource (240 pages) |
Disciplina: | 641.0130944 |
Soggetto topico: | Gastronomy - France |
Popular culture - United States | |
Nota di contenuto: | "Who killed Bernard Loiseau? : a social autopsy" -- "The symbolic economy of French gastronomy" -- "Fast food in France : a market for the impossible" -- "Industrial cuisine and the 'magic' of Americanism" -- "Conflicts of interest : a cultural field in transformation." |
Titolo autorizzato: | French gastronomy and the magic of Americanism |
ISBN: | 1-4399-1231-9 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 9910813025903321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |