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Adhesion in foods : fundamental principles and applications / by Amos Nussinovitch
| Adhesion in foods : fundamental principles and applications / by Amos Nussinovitch |
| Autore | Nussinovitch, Amos |
| Pubbl/distr/stampa | Chichester [etc.] : John Wiley & Sons, 2017 |
| Descrizione fisica | XVI, 217 pages ; 26 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Soggetto non controllato |
Tecnologia alimentare - Analisi
Adesione |
| ISBN | 9781118851616 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910319055503321 |
Nussinovitch, Amos
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| Chichester [etc.] : John Wiley & Sons, 2017 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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Food frying : chemistry, biochemistry and safety / Alam Zeb
| Food frying : chemistry, biochemistry and safety / Alam Zeb |
| Autore | Zeb, Alam <1979-> |
| Pubbl/distr/stampa | Hoboken, NJ, USA : Wiley, 2019 |
| Descrizione fisica | XXIII, 469 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 641.77 |
| Soggetto non controllato |
Frittura - Misure di sicurezza
Tecnologia alimentare - Analisi Biochimica - Applicazioni industriali |
| ISBN | 9781119468516 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910319055103321 |
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Zeb, Alam <1979->
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| Hoboken, NJ, USA : Wiley, 2019 | ||
| Materiale a stampa | ||
| Lo trovi qui: Univ. Federico II | ||
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