The science of sugar confectionery / W. P. Edwards
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| Autore: |
Edwards, W. P.
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| Titolo: |
The science of sugar confectionery / W. P. Edwards
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| Pubblicazione: | Cambridge : <<The>> Royal Society of Chemistry, c2000 |
| Descrizione fisica: | X, 166 p. : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina: | 664.1 |
| Soggetto topico: | Zucchero - Analisi cromatografica |
| Zucchero - Lavorazione | |
| Industria dolciaria | |
| Titolo autorizzato: | Science of sugar confectionery |
| ISBN: | 0-85404-593-7 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000017733 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
RSC paperbacks