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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000017733 |
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Autore |
Edwards, W. P. |
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Titolo |
The science of sugar confectionery / W. P. Edwards |
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Pubbl/distr/stampa |
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Cambridge : <<The>> Royal Society of Chemistry, c2000 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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X, 166 p. : ill. ; 25 cm. |
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Collana |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Zucchero - Analisi cromatografica |
Zucchero - Lavorazione |
Industria dolciaria |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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