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Alimenti e alimentazione : chimica, igiene degli alimenti e tecnologia dei processi produttivi alimentari / Marino Melissano
| Alimenti e alimentazione : chimica, igiene degli alimenti e tecnologia dei processi produttivi alimentari / Marino Melissano |
| Autore | Melissano, Marino |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, 2009 |
| Descrizione fisica | XI, 356 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina |
641.3
664 |
| Collana | Tecnologia alimentare |
| Soggetto topico |
Alimenti - Preparazione - Igiene
Alimentazione Chimica bromatologica Tecnologia alimentare |
| ISBN | 978-88-506-5235-8 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000034332 |
Melissano, Marino
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| Bologna : Edagricole, 2009 | ||
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Biotecnologie alimentari / Carmen Gigliotti, Roberto Verga ; con la collaborazione di Mara Antinucci ... [et al.] ; presentazione di Luigi Caimi
| Biotecnologie alimentari / Carmen Gigliotti, Roberto Verga ; con la collaborazione di Mara Antinucci ... [et al.] ; presentazione di Luigi Caimi |
| Autore | Gigliotti, Carmen |
| Pubbl/distr/stampa | Padova : Piccin, 2007 |
| Descrizione fisica | XV, 504 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.024 |
| Altri autori (Persone) | Verga, Roberto |
| Soggetto topico | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 978-88-299-1848-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000042158 |
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Gigliotti, Carmen
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| Padova : Piccin, 2007 | ||
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Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
| Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman |
| Autore | Singh, R. Paul |
| Edizione | [5. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | London : Academic Press, 2014 |
| Descrizione fisica | XXIII, 867 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 664.02 |
| Altri autori (Persone) | Heldman, Dennis R. |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto topico |
Tecnologia alimentare
Alimenti - Biotecnologie |
| ISBN | 978-0-12-398530-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000043514 |
|
Singh, R. Paul
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| London : Academic Press, 2014 | ||
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Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
| Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman |
| Autore | Singh, R. Paul |
| Edizione | [3. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | London : Academic Press, c2001 |
| Descrizione fisica | XXIII, 659 p. : ill. ; 26 cm. |
| Disciplina | 664.02 |
| Altri autori (Persone) | Heldman, Dennis R. |
| Collana | Food science and technology |
| Soggetto topico | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 0-12-646384-0 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000009130 |
|
Singh, R. Paul
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| London : Academic Press, c2001 | ||
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Operazioni unitarie della tecnologia alimentare / Carlo Pompei
| Operazioni unitarie della tecnologia alimentare / Carlo Pompei |
| Autore | Pompei, Carlo |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : CEA, 2009 |
| Descrizione fisica | XII, 354 p. ; 27 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 978-88-08-18342-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000030722 |
|
Pompei, Carlo
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| Milano : CEA, 2009 | ||
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Principi di chimica degli alimenti : conservazione, trasformazione, normativa / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Principi di chimica degli alimenti : conservazione, trasformazione, normativa / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | CAPPELLI, Patrizia |
| Edizione | [2 ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna, : Zanichelli, 2024 |
| Descrizione fisica | XIII, 544 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | VANNUCCHI, Vanna |
| Soggetto topico |
Chimica bromatologica
Tecnologia alimentare |
| ISBN | 978-88-08-49969-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-996665672203316 |
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CAPPELLI, Patrizia
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| Bologna, : Zanichelli, 2024 | ||
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Principi di tecnologia alimentare / R. Paul Singh e Dennis R. Heldman ; edizione italiana a cura di Gabriella Giovanelli ... [et al.]
| Principi di tecnologia alimentare / R. Paul Singh e Dennis R. Heldman ; edizione italiana a cura di Gabriella Giovanelli ... [et al.] |
| Autore | Singh, R. Paul |
| Edizione | [1. ed. italiana condotta sulla 5. ed. inglese con l'inserimento dei seguenti capitoli : Estrazione solido-liquido, Aspetti tecnologici e tecnici degli impianti] |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : CEA, 2015 |
| Descrizione fisica | XXII, 726 p. : ill. |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Heldman, Dennis R. |
| Soggetto topico | Tecnologia alimentare |
| ISBN | 978-88-08-18746-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000043424 |
|
Singh, R. Paul
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| Milano : CEA, 2015 | ||
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Tecnologie alimentari: operazioni unitarie / Giovanni Spagna
| Tecnologie alimentari: operazioni unitarie / Giovanni Spagna |
| Autore | Spagna, Giovanni |
| Pubbl/distr/stampa | Catania : Libreria CULC, 2010 |
| Descrizione fisica | 2 volumi ; 30 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Alberio, Giuseppina R. A. |
| Soggetto topico | Tecnologia alimentare |
| ISBN |
88-902344-7-4
978-88-902344-7-7 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Nota di contenuto | Vol. 1.: Teoria / Giovanni Spagna. - 2010. - 392 p. Vol. 2.: Esercizi / Giovanni Spagna, Giuseppina R. A. Alberio. - 2010. - 99 p. |
| Record Nr. | UNIBAS-000032641 |
|
Spagna, Giovanni
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| Catania : Libreria CULC, 2010 | ||
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