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L' interazione lievito vitigno come strumento selettivo per la formulazione di colture starter finalizzate alla valorizzazione della tipicità del vino [Tesi di dottorato] / dottoranda: Concetta Fiore ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Eugenio Parente
| L' interazione lievito vitigno come strumento selettivo per la formulazione di colture starter finalizzate alla valorizzazione della tipicità del vino [Tesi di dottorato] / dottoranda: Concetta Fiore ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Eugenio Parente |
| Autore | Fiore, Concetta |
| Descrizione fisica | 1 v. (varie sequenze) : ill. ; 30 cm. |
| Disciplina | 664.001.579 |
| Soggetto topico |
Vino - Microbiologia
Fermentazione vinaria |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000018382 |
Fiore, Concetta
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| Materiale a stampa | ||
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Microbiologia e biotecnologia dei vini / Carlo Zambonelli
| Microbiologia e biotecnologia dei vini / Carlo Zambonelli |
| Autore | Zambonelli, Carlo |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, 1988 |
| Descrizione fisica | IX, 230 p. : ill. ; 26 cm. |
| Disciplina | 660.28449 |
| Soggetto topico | Fermentazione vinaria |
| ISBN | 88-206-2834-1 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000009646 |
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Zambonelli, Carlo
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| Bologna : Edagricole, 1988 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Trattato di enologia / J. Ribéreau-Gayon e E. Peynaud
| Trattato di enologia / J. Ribéreau-Gayon e E. Peynaud |
| Autore | Ribereau Gayon, Jean |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole |
| Descrizione fisica | v. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina | 663.2 |
| Altri autori (Persone) | Peynaud, E. |
| Soggetto topico |
Enologia
Fermentazione vinaria |
| ISBN | 88-206-0191-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Nota di contenuto |
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| Record Nr. | UNIBAS-000005534 |
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Ribereau Gayon, Jean
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| Bologna : Edagricole | ||
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