L' interazione lievito vitigno come strumento selettivo per la formulazione di colture starter finalizzate alla valorizzazione della tipicità del vino [Tesi di dottorato] / dottoranda: Concetta Fiore ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Eugenio Parente
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Autore: |
Fiore, Concetta
|
| Titolo: |
L' interazione lievito vitigno come strumento selettivo per la formulazione di colture starter finalizzate alla valorizzazione della tipicità del vino [Tesi di dottorato] / dottoranda: Concetta Fiore ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Eugenio Parente
|
| Pubblicazione: | [Potenza], 2005 |
| Descrizione fisica: | 1 v. (varie sequenze) : ill. ; 30 cm. |
| Disciplina: | 664.001.579 |
| Soggetto topico: | Vino - Microbiologia |
| Fermentazione vinaria | |
| Note generali: | A. a. 2001-2004 |
| Dissertazione/Tesi: | Tesi di dottorato: Università della Basilicata, Facoltà di agraria, Dipartimento di biologia, difesa e biotecnologie agro-forestale, Dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti, 17. ciclo |
| Titolo autorizzato: | Interazione lievito vitigno come strumento selettivo per la formulazione di colture starter finalizzate alla valorizzazione della tipicit� del vino |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 000018382 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |