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Acqua potabile. Acque minerali. Latte e derivati / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein
| Acqua potabile. Acque minerali. Latte e derivati / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein |
| Autore | GIULIANO, Raffaele |
| Edizione | [7 ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Bulzoni, copyr. 1977 |
| Descrizione fisica | 196 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | STEIN, Maria Luisa |
| Collana | Quaderni di chimica degli alimenti |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000095340203316 |
GIULIANO, Raffaele
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| Roma : Bulzoni, copyr. 1977 | ||
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Alimenti conservati / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein
| Alimenti conservati / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein |
| Autore | GIULIANO, Raffaele |
| Edizione | [4 ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Bulzoni, copyr. 1991 |
| Descrizione fisica | 244 p. ; 24 cm |
| Disciplina | 664.028 |
| Altri autori (Persone) | STEIN, Maria Luisa |
| Collana | Quaderni di chimica degli alimenti |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000095370203316 |
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GIULIANO, Raffaele
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| Roma : Bulzoni, copyr. 1991 | ||
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Alimenti e alimentazione : chimica, igiene degli alimenti e tecnologia dei processi produttivi alimentari / Marino Melissano
| Alimenti e alimentazione : chimica, igiene degli alimenti e tecnologia dei processi produttivi alimentari / Marino Melissano |
| Autore | Melissano, Marino |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Edagricole, 2009 |
| Descrizione fisica | XI, 356 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina |
641.3
664 |
| Collana | Tecnologia alimentare |
| Soggetto topico |
Alimenti - Preparazione - Igiene
Alimentazione Chimica bromatologica Tecnologia alimentare |
| ISBN | 978-88-506-5235-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000034332 |
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Melissano, Marino
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| Bologna : Edagricole, 2009 | ||
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Analisi dei prodotti alimentari / Fernando Tateo
| Analisi dei prodotti alimentari / Fernando Tateo |
| Autore | Tateo, Fernando |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chirotti Editori, 1978 |
| Descrizione fisica | XV, 603 p. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.07 |
| Soggetto topico |
Alimentari - Analisi
Chimica bromatologica |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000009296 |
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Tateo, Fernando
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| Pinerolo : Chirotti Editori, 1978 | ||
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Bevande alcoliche / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein
| Bevande alcoliche / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein |
| Autore | GIULIANO, Raffaele |
| Pubbl/distr/stampa | Roma : Bulzoni, copyr. 1994 |
| Descrizione fisica | 230 p. ; 25 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | STEIN, Maria Luisa |
| Collana | Quaderni di chimica degli alimenti |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000095380203316 |
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GIULIANO, Raffaele
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| Roma : Bulzoni, copyr. 1994 | ||
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Biochemistry of foods / edited by N. A. Michael Eskin and Fereidoon Shahidi
| Biochemistry of foods / edited by N. A. Michael Eskin and Fereidoon Shahidi |
| Edizione | [3. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Amsterdam [etc.] : Academic Press, 2013 |
| Descrizione fisica | XIII, 565 p. : ill. ; 28 cm. |
| Disciplina | 664.00154 |
| Soggetto topico |
Alimenti - Composizione
Chimica bromatologica |
| ISBN | 978-0-12-242352-9 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNIBAS-000034213 |
| Amsterdam [etc.] : Academic Press, 2013 | ||
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Chimica degli alimenti : nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili / Paolo Cabras, Aldo Martelli
| Chimica degli alimenti : nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili / Paolo Cabras, Aldo Martelli |
| Autore | Cabras, Paolo <1942- > |
| Pubbl/distr/stampa | Padova : Piccin, c2004 |
| Descrizione fisica | XIX, 731 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | Martelli, Aldo |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| ISBN | 88-299-1696-X |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000021658 |
|
Cabras, Paolo <1942- >
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| Padova : Piccin, c2004 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazioni / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | CAPPELLI, Patrizia |
| Edizione | [2. edizione] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 2000 |
| Descrizione fisica | X, 667 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | VANNUCCHI, Vanna |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| ISBN | 88-08-03177-2 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNISA-990000313400203316 |
|
CAPPELLI, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 2000 | ||
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Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi
| Chimica degli alimenti : conservazione e trasformazione / Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi |
| Autore | Cappelli, Patrizia |
| Edizione | [2. ed.] |
| Pubbl/distr/stampa | Bologna : Zanichelli, 1998 |
| Descrizione fisica | X, 654 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina | 664.001547 |
| Altri autori (Persone) | Vannucchi, Vanna |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| ISBN | 88-08-09777-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000004750 |
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Cappelli, Patrizia
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| Bologna : Zanichelli, 1998 | ||
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Definizione ed analisi delle caratteristiche olfattive e gustative degli alimenti / / a cura di Gianfranco Montedoro
| Definizione ed analisi delle caratteristiche olfattive e gustative degli alimenti / / a cura di Gianfranco Montedoro |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : Chiriotti, c1985 |
| Descrizione fisica | [2], 352 p. ; 25 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico | Chimica bromatologica |
| ISBN | 88-85022-24-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Altri titoli varianti | Caratteristiche olfattive e gustative degli alimenti |
| Record Nr. | UNISA-990002747940203316 |
| Pinerolo : Chiriotti, c1985 | ||
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