Il pane : un'arte, una tecnologia / Piergiorgio Giorilli, Simona Lauri
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Autore: |
Giorilli, Piergiorgio
|
| Titolo: |
Il pane : un'arte, una tecnologia / Piergiorgio Giorilli, Simona Lauri
|
| Pubblicazione: | Milano : F. Lucisano |
| [Bologna] : Zanichelli, 1996 | |
| Descrizione fisica: | 252 p : ill ; 26 cm |
| Disciplina: | 641.815 |
| Soggetto topico: | Bread - Industry - Technology |
| Food science - Bread - Technology | |
| Altri autori: |
Lauri, Simonaauthor
|
| ISBN: | 8808243249 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 991002401599707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |