Rheology and fracture mechanics of foods / Ton van Vliet
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| Autore: |
Van Vliet, Ton
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| Titolo: |
Rheology and fracture mechanics of foods / Ton van Vliet
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC, c2014 |
| Descrizione fisica: | XVIII, 345 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti - Composizione |
| Alimenti - Proprietà meccaniche | |
| Nota di bibliografia: | Bibliografia alla fine dei capitoli |
| Titolo autorizzato: | Rheology and fracture mechanics of foods |
| ISBN: | 9781439827031 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009831190403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.07 B 152 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |