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Titolo: |
Advances in deep-fat frying of foods / edited by Serpil Sahin, Servet Gülüm Sumnu
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Pubblicazione: | Boca Raton : CRC Press, c2009 |
Descrizione fisica: | XVIII, 310 p. : ill. ; 25 cm |
Disciplina: | 641.77 |
Soggetto non controllato: | Alimenti - Analisi |
Alimenti - Composizione | |
Persona (resp. second.): | Sahin, Serpil |
Sumnu, Servit Gulum | |
Titolo autorizzato: | Advances in deep-fat frying of foods ![]() |
ISBN: | 978-1-4200-5558-0 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990009358220403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 641.77 B 1 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |