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Titolo: | Enzymes in food processing / Edided by Gerald Reed |
Pubblicazione: | New-York : San Francisco : London : Academic Pres, 1975 |
Edizione: | 2. ed. |
Descrizione fisica: | XVI, 573 p. : ill. ; 23 cm. |
Disciplina: | 664.06 |
Soggetto topico: | Additivi alimentari |
Alimenti - Conservazione | |
Persona (resp. second.): | REED, Gerard |
Titolo autorizzato: | Enzymes in food processing |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990001256740203316 |
Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
Collocazione: | 664 FST 5 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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