Confectionery and chocolate engineering : principles and applications / Ferenc A. Mohos
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| Autore: |
Mohos, Ferenc A.
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| Titolo: |
Confectionery and chocolate engineering : principles and applications / Ferenc A. Mohos
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| Pubblicazione: | Chichester, UK : Wiley Blackwell, 2017 |
| Edizione: | 2. ed |
| Descrizione fisica: | XXIX, 759 p. ; 26 cm |
| Disciplina: | 641.86 |
| Titolo autorizzato: | Confectionery and chocolate engineering |
| ISBN: | 9781118939772 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910319055403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 641.86 MOHF 2017 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |