Technology of biscuits, crackers and cookies / Duncan Manley
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| Autore: |
Manley, Duncan
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| Titolo: |
Technology of biscuits, crackers and cookies / Duncan Manley
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC Press |
| Cambridge (Eng.) : Woodhead Publishing Limited, 2000 | |
| Edizione: | 3. ed. |
| Descrizione fisica: | XXVII, 499 p. ; 25 cm. |
| Disciplina: | 664.752 |
| 664.752.5 | |
| Soggetto topico: | Industria dolciaria |
| Pasticceria | |
| Pastificazione | |
| Titolo autorizzato: | Technology of biscuits, crackers and cookies |
| ISBN: | 0-8493-0895-X |
| 1-85573-532-6 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000009187 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |