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Bacterial communication in foods / Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno
| Bacterial communication in foods / Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno |
| Autore | Gobbetti, Marco |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, c2103 |
| Descrizione fisica | X, 77 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina |
578.4
664.001579 |
| Altri autori (Persone) | Di Cagno, Raffaella |
| Soggetto non controllato | Microbiologia - Alimenti |
| ISBN | 9781461456551 |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009790080403321 |
Gobbetti, Marco
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| New York, : Springer, c2103 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Bacterial Communication in Foods / Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno
| Bacterial Communication in Foods / Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno |
| Autore | Gobbetti, Marco |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, 2013 |
| Descrizione fisica | X, 77 p. : ill. ; 24 cm |
| Altri autori (Persone) | Di Cagno, Raffaella |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0256269 |
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Gobbetti, Marco
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| New York, : Springer, 2013 | ||
| Materiale a stampa | ||
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Bacterial Communication in Foods / Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno
| Bacterial Communication in Foods / Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno |
| Autore | Gobbetti, Marco |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, 2013 |
| Descrizione fisica | X, 77 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina |
579(Microbiologia)
641(Scienze degli alimenti) |
| Altri autori (Persone) | Di Cagno, Raffaella |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN00256269 |
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Gobbetti, Marco
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| New York, : Springer, 2013 | ||
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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti, Carlo Giuseppe Rizzello
| Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti, Carlo Giuseppe Rizzello |
| Edizione | [2. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Rozzano, : CEA, 2023 |
| Descrizione fisica | XII, 435 p. : ill. ; 27 cm |
| ISBN |
978-88-08-75116-4
978-88-08-92006-5 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-9910805501403321 |
| Rozzano, : CEA, 2023 | ||
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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti e Aldo Corsetti
| Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti e Aldo Corsetti |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2010 |
| Descrizione fisica | XVI, 356 p. : ill. ; 27 cm. |
| Disciplina |
664.752
664.024 |
| Soggetto topico | Biotecnologia - Impiego nell'industria alimentare |
| ISBN | 978-88-08-18121-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000028048 |
| Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2010 | ||
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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti e Aldo Corsetti
| Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti e Aldo Corsetti |
| Pubbl/distr/stampa | Milano : CEA, 2010 |
| Descrizione fisica | XVI, 356 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina | 664.752 |
| Soggetto non controllato |
Panificazione
Lieviti |
| ISBN | 978-88-08-18121-3 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990009383650403321 |
| Milano : CEA, 2010 | ||
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Handbook on Sourdough Biotechnology / editors Marco Gobbetti, Michael Gänzle
| Handbook on Sourdough Biotechnology / editors Marco Gobbetti, Michael Gänzle |
| Pubbl/distr/stampa | Cham, : Springer, 2023 |
| Descrizione fisica | VI, 397 p. : ill. ; 24 cm |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0274593 |
| Cham, : Springer, 2023 | ||
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Handbook on Sourdough Biotechnology / editors Marco Gobbetti, Michael Gänzle
| Handbook on Sourdough Biotechnology / editors Marco Gobbetti, Michael Gänzle |
| Edizione | [2. ed] |
| Pubbl/distr/stampa | Cham, : Springer, 2023 |
| Descrizione fisica | VI, 397 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina |
660.6(Biotecnologia. Microbiologia applicata)
664.001579(Microbiologia alimentare) 641(Scienze degli alimenti) |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Titolo uniforme | |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN00274593 |
| Cham, : Springer, 2023 | ||
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Handbook on sourdough biotechnology / Marco Gobetti, Michael Gänzle editors
| Handbook on sourdough biotechnology / Marco Gobetti, Michael Gänzle editors |
| Pubbl/distr/stampa | New York : Spinger, 2013 |
| Descrizione fisica | 287 p. ; 25 cm |
| Disciplina | 664.752 |
| Soggetto non controllato |
Panificazione
Lievitazione |
| ISBN | 9781461454243 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990009796590403321 |
| New York : Spinger, 2013 | ||
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Handbook on Sourdough Biotechnology / Marco Gobbetti, Michael Gänzle editors
| Handbook on Sourdough Biotechnology / Marco Gobbetti, Michael Gänzle editors |
| Pubbl/distr/stampa | New York, : Springer, 2013 |
| Descrizione fisica | XXV, 298 p. : ill. ; 24 cm |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNICAMPANIA-VAN0257455 |
| New York, : Springer, 2013 | ||
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