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The relationship between compressive deformation and composition of cheeses / Paolo Masi, M. Sepe, S. Cavella
| The relationship between compressive deformation and composition of cheeses / Paolo Masi, M. Sepe, S. Cavella |
| Autore | Masi, Paolo <1953- > |
| Pubbl/distr/stampa | London : [s.n.], 1997 |
| Descrizione fisica | p. 216-219 ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) |
Cavella, Silvana
Sepe, M. |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001751090403321 |
Masi, Paolo <1953- >
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| London : [s.n.], 1997 | ||
| Materiale a stampa | ||
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The role of soaking temperature in the cooking performance and overall quality of dry canned beans (phaseolus vulgaris) / C. Marchisano, Paolo Masi
| The role of soaking temperature in the cooking performance and overall quality of dry canned beans (phaseolus vulgaris) / C. Marchisano, Paolo Masi |
| Autore | Marchisano, C. |
| Pubbl/distr/stampa | London : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | p. 13-16 ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Masi, Paolo <1953- > |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001833760403321 |
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Marchisano, C.
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| London : ..., 1997 | ||
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The role of soaking temperature in the cooking performance and overall quality of dry canned beans (phaseolus vulgaris) / C. Marchisano, Paolo Masi
| The role of soaking temperature in the cooking performance and overall quality of dry canned beans (phaseolus vulgaris) / C. Marchisano, Paolo Masi |
| Autore | Marchisano, C. |
| Pubbl/distr/stampa | London : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | p. 53-56 ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Altri autori (Persone) | Masi, Paolo <1953- > |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-990001731600403321 |
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Marchisano, C.
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| London : ..., 1997 | ||
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Tradizione e innovazione nella produzione della mozzarella di bufala campana / Francesco Addeo, G.C. Emaldi, Paolo Masi
| Tradizione e innovazione nella produzione della mozzarella di bufala campana / Francesco Addeo, G.C. Emaldi, Paolo Masi |
| Autore | Addeo, Francesco |
| Pubbl/distr/stampa | Salerno : ..., 1995 |
| Descrizione fisica | p. 46-62 ; 30 cm |
| Disciplina | 637.352 |
| Altri autori (Persone) |
Emaldi, G.C.
Masi, Paolo <1953- > |
| Soggetto non controllato | Mozzarella |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001881770403321 |
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Addeo, Francesco
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| Salerno : ..., 1995 | ||
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