Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries / edited by Pedro Fito...[et al.]
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| Titolo: |
Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries / edited by Pedro Fito...[et al.]
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| Pubblicazione: | Lancaster : Technomic, copyr. 2001 |
| Descrizione fisica: | XXIII, 257 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina: | 664.0284 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Essicazione |
| Persona (resp. second.): | FITO, Pedro |
| Titolo autorizzato: | Osmotic dehydration & vacuum impregnation |
| ISBN: | 1-58716-043-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990001199700203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664.0284 OSM (A) |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food preservation technology series
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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