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1. |
Record Nr. |
UNISA990001199700203316 |
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Titolo |
Osmotic dehydration & vacuum impregnation : applications in food industries / edited by Pedro Fito...[et al.] |
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Pubbl/distr/stampa |
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Lancaster : Technomic, copyr. 2001 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XXIII, 257 p. : ill. ; 23 cm |
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Collana |
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Food preservation technology series |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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