Quantitative microbiology in food processing : modeling the microbial ecology / / edited by Anderson de Souza Sant'Ana
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| Titolo: |
Quantitative microbiology in food processing : modeling the microbial ecology / / edited by Anderson de Souza Sant'Ana
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| Pubblicazione: | Chichester, UK ; ; Hoboken, NJ : , : John Wiley & Sons, , 2017 |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (699 pages) : illustrations (some color) |
| Disciplina: | 338.4/7664 |
| Soggetto topico: | Food industry and trade |
| Microbial ecology - Mathematical models | |
| Soggetto genere / forma: | Electronic books. |
| Persona (resp. second.): | Sant'AnaAnderson de Souza |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Quantitative microbiology in food processing |
| ISBN: | 1-118-82357-5 |
| 1-118-82305-2 | |
| 1-118-82307-9 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910155257603321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |