Record Nr.

UNINA9910155257603321

Titolo

Quantitative microbiology in food processing : modeling the microbial ecology / / edited by Anderson de Souza Sant'Ana

Pubbl/distr/stampa


Chichester, UK ; ; Hoboken, NJ : , : John Wiley & Sons, , 2017

ISBN

1-118-82357-5

1-118-82305-2

1-118-82307-9

Descrizione fisica

1 online resource (699 pages) : illustrations (some color)

Disciplina

338.4/7664

Soggetti

Food industry and trade

Microbial ecology - Mathematical models

Electronic books.

Lingua di pubblicazione

Inglese

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia

Nota di bibliografia

Includes bibliographical references and index.