Handbook of plant-based fermented food and beverage technology / edited by Y. H. Hui ; administrative associate editor E. Özgül Evranuz
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| Titolo: |
Handbook of plant-based fermented food and beverage technology / edited by Y. H. Hui ; administrative associate editor E. Özgül Evranuz
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC press, 2012 |
| Descrizione fisica: | xix, 801 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina: | 664.024 |
| Persona (resp. second.): | Hui, Yiu H. |
| Evranuz, E. Özgül | |
| Titolo autorizzato: | Handbook of plant-based fermented food and beverage technology |
| ISBN: | 9781439849040 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009944900403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.024 B 3 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |