Food oxidants and antioxidants : chemical, biological, and functional properties / edited by Grzegorz Bartosz
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| Titolo: |
Food oxidants and antioxidants : chemical, biological, and functional properties / edited by Grzegorz Bartosz
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC, c2014 |
| Descrizione fisica: | XVII, 550 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 613.286 |
| Soggetto non controllato: | Additivi alimentari |
| Persona (resp. second.): | Bartosz, Grzegorz |
| Titolo autorizzato: | Food oxidants and antioxidants |
| ISBN: | 978-1-4398-8241-2 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009916050403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 613.286 BARG 2014 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |