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1. |
Record Nr. |
UNINA990009916050403321 |
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Titolo |
Food oxidants and antioxidants : chemical, biological, and functional properties / edited by Grzegorz Bartosz |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton [etc.] : CRC, c2014 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XVII, 550 p. : ill. ; 24 cm |
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Collana |
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Chemical and functional properties of food components series |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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