Nonthermal processing technologies for food / editors Howard Q. Zhang ... [et. al.]
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| Titolo: |
Nonthermal processing technologies for food / editors Howard Q. Zhang ... [et. al.]
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| Pubblicazione: | Wiley-Blackwell ; IFT press : Chichester, 2011 |
| Descrizione fisica: | XXX, 640 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664.028 |
| Soggetto non controllato: | Food Preservation |
| Sterilization | |
| Persona (resp. second.): | Zhang, Howard Q. |
| Titolo autorizzato: | Nonthermal processing technologies for food |
| ISBN: | 9780813816685 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009651300403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.028 B 14 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |