Manuale di panificazione : tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento / Luigi Frati
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| Autore: |
Frati, Luigi <1943- >
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| Titolo: |
Manuale di panificazione : tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento / Luigi Frati
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| Pubblicazione: | Milano : Hoepli, c2007 |
| Descrizione fisica: | 147 p. ; 30 cm |
| Disciplina: | 664.7523 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare - Pane |
| Titolo autorizzato: | Manuale di panificazione |
| ISBN: | 978-88-203-3867-1 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990009609480403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.752 FRAL 2007 BIS |
| 60 664.752 FRAL 2007 | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |