Study of an Innovative Process for Food Stabilization by Means of High Hydrostatic Pressure : tesi di dottorato / Paola Maresca ; Supervisor Giovanna Ferrari ; Scientific Referees Giorgio Donsi, Massimo Poletto, Jean Marie Perrier-Cornet ; Coordinator Ernesto Reverchon

• Autore: Maresca, Paola
• Pubblicazione: Salerno : Università di Salerno, 2004
• Descrizione fisica: XII, 170 p. : ill. ; 24 cm
• Persona (resp. second.): Ferrari, Giovanna
• Dissertazione/Tesi: Tesi di dottorato. University of Salerno. Department of Chemical and Food Engineering. PhD Course in Chemical Engineering (II Cycle - New Series), 2004
• Titolo autorizzato: Study of an Innovative Process for Food Stabilization by Means of High Hydrostatic Pressure
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: 990007895880403321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II
• Collocazione: 04 260-54