Study of an Innovative Process for Food Stabilization by Means of High Hydrostatic Pressure : tesi di dottorato / Paola Maresca ; Supervisor Giovanna Ferrari ; Scientific Referees Giorgio Donsi, Massimo Poletto, Jean Marie Perrier-Cornet ; Coordinator Ernesto Reverchon

• Record Nr.: UNINA990007895880403321
• Autore: Maresca, Paola
• Pubbl/distr/stampa: Salerno : Università di Salerno, 2004
• Descrizione fisica: XII, 170 p. : ill. ; 24 cm
• Locazione: DINCH
• Collocazione: 04 260-54
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia