Quaderni di chimica degli alimenti / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M.L. Stein

• Autore: Giuliano, Raffaele
• Pubblicazione: Roma : Bulzoni, 1970-1988
• Descrizione fisica: 5 v. ; 24 cm
• Altri autori: Stein, Maria Luisa
• Note generali: In testa al front.: Università degli studi di Roma. Facoltà di farmacia
• Nota di contenuto: 1: Parte generale. 1970 2: Acqua potabile, acque minerali, latte e derivati. 2. ed. 3: Grassi alimentari, cereali e derivati. 3. ed. 4: Bevande alcoliche. 2. ed. 5: Alimenti conservanti. 2. ed. 6: Alimenti dietetici. 1988
• Titolo autorizzato: Quaderni di chimica degli alimenti
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Italiano
• Record Nr.: 990002204650403321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II
• Collocazione: 80 IX 14