A comparative study of rheological and biochemical characteristics of semolina obtained from different Durum wheatvarieties with respect to their pasta making quality / Maria Elisa Scarascia Venezian
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| Autore: |
Scarascia Venezian, Maria Elisa
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| Titolo: |
A comparative study of rheological and biochemical characteristics of semolina obtained from different Durum wheatvarieties with respect to their pasta making quality / Maria Elisa Scarascia Venezian
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| Pubblicazione: | Bari : ..., 1973 |
| Descrizione fisica: | p. 575-586 24 cm |
| Disciplina: | 633.11 |
| Soggetto non controllato: | Grano |
| Note generali: | Estr. da: Annali Istituto Sperimentale Agronomico, 4(1973), n. 2. |
| Titolo autorizzato: | Comparative study of rheological and biochemical characteristics of semolina obtained from different Durum wheatvarieties with respect to their pasta making quality |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990001775510403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 OP. 95/43 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |