Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
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| Titolo: |
Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
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| Pubblicazione: | New York : Marcel Dekker, c1996 |
| Edizione: | 3rd ed. |
| Descrizione fisica: | xii, 1069 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664.001 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
| Alimenti - Analisi e composizione | |
| Persona (resp. second.): | Fennema, Owen R. |
| Titolo autorizzato: | Food chemistry |
| ISBN: | 0-8247-9691-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990001484990403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 664.001-FOO-1 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |