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1. |
Record Nr. |
UNINA990001484990403321 |
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Titolo |
Food chemistry / edited by Owen R. Fennema |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York : Marcel Dekker, c1996 |
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ISBN |
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Edizione |
[3rd ed.] |
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Descrizione fisica |
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xii, 1069 p. : ill. ; 26 cm |
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Collana |
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Food science and technology ; 76 |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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